Das Kraut raspeln, schneiden oder für faule Menschen wie mich: durch die Küchenmaschine jagen ;) Das Kraut mit 1/2 TL Zucker und ca. 2 TL Salz vermengen, gut durchkneten und zugedeckt ca. 30 Minuten stehen lassen. So entzieht ihr dem Kraut das Wasser und zerstört seine Struktur was das anschließende Essvergnügen erheblich steigert.
Während das Kraut zieht, Karotte und Zwiebel schälen und ebenfalls raspeln, schneiden oder durch die Küchenmaschine jagen. Das Kraut gut ausdrücken (ja das ist anstrengend :) )und zu den Karotten- Zwiebelraspel geben. Sauerrahm, Mayonnaise, Essig, restlichen Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren und mit dem Gemüse gut vermengen. Den Salat für mind. 4 Stunden durchziehen lassen damit er seinen vollen Geschmack entwickeln kann und genießen!
Ich hoffe, euch schmeckt der Salat genauso gut wie mir!
Eure Kleine Auster
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